Enebær Tørrede enebær til Vildt Sauce og hjemmelavet Gin

Enebær Tørrede enebær

Tørrede enebær er en uundværlig ingrediens i vildtsaucer og Gin

Bærrene er gode at anvende i meget kraftige retter.
Dette kunne eksempelvis være vildt sauce, ragout eller sammen med fedt kød

En godt krydret oksekøds gryderet bør indeholde fløde, enebær og ribsgele

Vi sælger også enebær flis til røgning, alternativt kan man krydre sin røgflis med knuste enebær for at få aroma med enebær duft og smag

NB Alternativ benyttelse af Enebær, hjemmelavet Gin

Ingredienser

• 1 fl vodka så neutral som muligt, brug evt Aalborg Basis, glas med sprit beregnet til snaps og bitterproduktion i hjemmet 
• 25-30 enebær

Hæld vodka over og lad  trække i 1 -2 uger.

Si herefter indholdet fra, brug et kaffefilter gerne 2-3 gange(Brug ikke kaffetragten) , hæld snapsen over på en flaske, som alle andre fødevarer, stil den svalt og mørkt 
Lad indholdet hvile i 2 uger, inden den drikkes. evt si en ekstra gang for at få maks klarhed

TIP: Lav en mindre portion og scaler ned, så laver du en basis, et ekstrakt,  du enten kan drikke som den er, eller tilpasse med resten af flasken til lige prcis din egen smag
Øvelse, Begynd som man siger!